Gratis bezorgd vanaf 85,- 
Top restaurantkwaliteit 
Geselecteerd door topchefs 
Vandaag voor 09:30 besteld = dezelfde avond in huis Over dit product
-
Short Ribs worden uit de Chuck, de Brisket en uit de Rib van het rund gesneden. Een rund heeft dertien paar ribben. De eerste vijf paren (vanaf de kop) behoren tot de Chuck. De ribben die uit dit deel worden gesneden, heten daarom Chuck Short Ribs. Deze zijn dik bevleesd, maar dat vlees bevat veel bindweefsel waardoor het behoorlijk stug is. Het zesde tot en met het twaalfde ribbenpaar behoren tot de rib van de koe. Uit dit deel worden de Beef Back Ribs gesneden. Het zijn de ribben waar de Ribeye vanaf is gehaald. Aan de buikzijde van het rund vind je de ribs van de Brisket . Deze ribs zijn het vetst en hebben daardoor ook de meeste smaak.
-
Kilo prijs 46,95 Merk Miguel Vergara Steaks Geportioneerd Voeding 300 dagen graangevoerd Rassen Black Angus Rijping 21 dagen dry aged -
Bereiding
7 uur
Inpak-temperatuur
68-76°C
Eind-temperatuur
92-98°C
Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Beef Ribs van de BBQ.
- Voorbereiding: Bestrooi de Beef Ribs de avond van te voren met een kruiden rub en laat deze in de koelkast intrekken. Haal de Beef Ribs 1 uur voor het bereiden uit de koelkast en verwarm je BBQ alvast tot een temperatuur van ongeveer 110°C.
- Sukade op de BBQ: Leg de Beef Ribs op het indirecte gedeelte van de BBQ en plaats een kernthermometer in het vlees. Houd de kerntemperatuur in de gaten en wacht tot deze 74°C bereikt.
- Inpakken en Terug op de BBQ: Zodra de Beef Ribs een kerntemperatuur van 74°C hebben bereikt, pak je het vlees in met aluminiumfolie of butcher paper en voeg je wat runderbouillon, appelsap of witte wijn toe. Leg de Beef Ribs vervolgens terug op de BBQ en laat het garen tot de kerntemperatuur 96°C bereikt.
- Rusten voor het Aansnijden: Open het ingepakte vlees voor 2 minuten zodat het wat warmte kwijt kan. Pak het vervolgens weer in en laat het vlees 3 uur rusten in een koelbox zonder koelelementen.
*Voor de voor jouw perfect gaarheid raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste gaarheid van het vlees hangt af van de kerntemperatuur van het vlees.
Bereiding
5 uur
Inpak-temperatuur
68-76°C
Eind-temperatuur
92-98°C
Bereid de Beef Ribs tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Bestrooi de Sukade de avond van te voren met een kruiden rub en laat deze in de koelkast intrekken. Haal de Sukade 1 uur voor het bereiden uit de koelkast en verwarm de oven voor op 160°C.
- Aanbraden: Verhit een pan op hoog vuur en schroei de Beef Ribs rondom kort dicht in olie of boter voor een mooie korst
- Sukade in de Oven: Plaats de Beef Ribs in een braadslee en voeg aan de braadslee runderbouillon, appelsap of witte wijn toe. Dek de braadslee af met een deksel en plaats de Beef Ribs in de voorverwarmde oven. Laat het vlees langzaam garen gedurende 2 tot 3 uur of tot de gewenste kerntempratuur is bereikt.
- Rusten voor het Aansnijden: Open de deksel van de braadslee voor 2 minuten zodat het wat warmte kwijt kan. Doe de deksel er vervolgens weer op en laat de Beef Ribs 2 uur rusten in een oven die uitstaat.
*Voor de voor jouw perfect gaarheid raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste gaarheid van het vlees hangt af van de kerntemperatuur van het vlees.
-
U plaatst een review over: Miguel Vergara Short RibsAlleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
- Tim Hemrika
- 085 48 77 002
- info@beefboutique.nl
Elk stuk vlees van Miguel Vergara is doordrenkt met de erfenis van een familiebedrijf dat al generaties lang vakmanschap in de veeteelt koestert. De kern van Miguel Vergara bij Beef Boutique Het verhaal achter de smaak van Miguel Vergara bij Beef Boutique De unieke kenmerken van Miguel Vergara Angus-rundvlees bij Beef Boutique Ervaar de luxe van Miguel Vergara Angus-rundvlees bij Beef Boutique
Met Miguel Vergara Angus-rundvlees garanderen we de hoogste normen van kwaliteit. Elk stuk vlees wordt met de grootst mogelijke zorg behandeld, van de weide tot aan jouw bord, zodat elke hap een ware culinaire ervaring wordt.
Achter elk stuk Miguel Vergara Angus-rundvlees schuilt een verhaal van toewijding en zorg. Met ruim 4,7 miljoen vierkante meter aan weilanden in Salamanca en de bergen van León, hebben de runderen een ideaal habitat om te gedijen. Het 300 dagen graandieet en het AENOR-certificaat voor dierenwelzijn verzekeren niet alleen de kwaliteit, maar ook de traceerbaarheid van het vlees.
Bij Beef Boutique gaan we verder dan alleen vlees verkopen, we bieden een ervaring aan. De Miguel Vergara Angus-runderen worden met persoonlijke zorg grootgebracht, wat resulteert in vlees van consistente premium kwaliteit. Met een hoog gehalte aan marmering biedt het Miguel Vergara Angus-rundvlees een ongeëvenaarde malsheid en smaak die je nergens anders zult vinden.
Ben je klaar om de luxe van Miguel Vergara Angus-rundvlees te ervaren? Neem de eerste stap naar culinaire perfectie en bestel nu bij Beef Boutique en laat je smaakpapillen verwennen met de onmiskenbare smaak van premium Angus-rundvlees.
