Ossenhaas
Gesneden uit de lende van het rund, langs de ruggengraat, biedt deze delicatesse een ervaring van ongekende kwaliteit. Laat je verleiden door de pure smaak van de Ossenhaas en ontdek waarom het een favoriet is onder de kenners.
Ossenhaas
Gesneden uit de lende van het rund, langs de ruggengraat, biedt deze delicatesse een ervaring van ongekende kwaliteit. Laat je verleiden door de pure smaak van de Ossenhaas en ontdek waarom het een favoriet is onder de kenners.
Waarom onze Ossenhaas?
Pure malsheid: De Ossenhaas is afkomstig van een spier die weinig arbeid verricht, wat resulteert in een verbluffende malsheid die smelt op de tong.
Uitzonderlijke kwaliteit: Met weinig vet en bindweefsel heeft de Ossenhaas een subtiele en delicate smaak.
Drie verrukkelijke delen: Een hele Ossenhaas bestaat uit de kophaas, het middenstuk (chateaubriand en tournedos), en de punt, die vaak wordt gebruikt voor ossenhaaspuntjes.
Jouw bestelling, jouw keuze: Personaliseer je ervaring. Kies uit ons uitgebreide assortiment en laat rechtstreeks bij jou thuis bezorgen.
Waar smaak samensmelt met luxe: Bij Beef Boutique gaan we voor niets minder dan perfectie. Onze Ossenhazen belichamen de passie voor smaak en kwaliteit. Bestel vandaag nog en laat je verrassen door de unieke smaakbeleving die alleen Beef Boutique kan bieden.
Proef de perfectie: Jouw reis naar ongeëvenaard vlees begint hier. Bestel snel bij Beef Boutique en ontdek de uitmuntende smaak van Beef Boutique’s Ossenhazen.
Meer over onze ossenhaas
Wat is een ossenhaas?
Ossenhaas is het meest malse stuk rundvlees en wordt wereldwijd geroemd door fijnproevers en topchefs. Dit exclusieve deel van het rund wordt gesneden uit de lende, langs de ruggengraat. Door zijn ongeëvenaarde malsheid en subtiele smaak is het een absolute favoriet onder liefhebbers van premium rundvlees. Bij Beef Boutique selecteren we alleen de allerbeste Ossenhaas, zodat jij kunt genieten van een ultieme culinaire ervaring.
Waarom is een ossenhaas zo bijzonder?
De Ossenhaas is een spier die nauwelijks wordt gebruikt door het rund. Hierdoor bevat het vlees extreem weinig bindweefsel en vet, wat zorgt voor een boterzachte textuur die smelt op de tong. Het is de ideale keuze voor wie houdt van verfijnd rundvlees met een subtiele, elegante smaak.
Een hele Ossenhaas bestaat uit drie delen:
- Kophaas: Het dikste deel van de Ossenhaas, perfect voor chateaubriand.
- Middenstuk: Hier worden tournedos en filet mignon uit gesneden, de meest gewilde stukken.
- Punt: Het smalle gedeelte, ideaal voor ossenhaaspuntjes en wokgerechten.
Bij Beef Boutique bieden we ook geportioneerde Ossenhaas (tournedos) van Miguel Vergara, perfect gesneden voor een luxueuze steakervaring.
De voordelen van onze ossenhaas
Bij Beef Boutique streven we naar niets minder dan perfectie. Onze Ossenhaas biedt:
- Ongekende malsheid: Doordat de spier amper wordt gebruikt, is het vlees fluweelzacht.
- Puur en verfijnd: De subtiele smaak maakt de Ossenhaas ideaal voor diverse bereidingswijzen.
- Hoogwaardige kwaliteit: Wij selecteren alleen premium rundvlees van de beste rassen en voeren een strenge kwaliteitscontrole uit.
- Vriesvers geleverd: Optimale versheid en kwaliteit, direct bij jou thuis bezorgd.
Hoe bereid je de perfecte ossenhaas?
1. Ossenhaas bakken
- Haal de Ossenhaas 30-60 minuten voor bereiding uit de koelkast.
- Dep het vlees droog en kruid met zout en peper.
- Verhit een pan met boter en olie en bak de Ossenhaas rondom bruin.
- Laat het vlees rusten in aluminiumfolie voor een perfecte garing.
2. Ossenhaas in de oven
- Verwarm de oven voor op 120°C.
- Schroei het vlees eerst dicht in een pan en plaats het daarna in de oven.
- Laat garen tot een kerntemperatuur van 52-54°C voor medium-rare.
3. Ossenhaas op de barbecue
- Gebruik een indirecte grillmethode voor een gelijkmatige garing.
- Voeg houtskool of rookhout toe voor extra smaak.
- Laat het vlees na bereiding rusten voor optimale sappigheid.
Onze herkomst en kwaliteitsgarantie
Bij Beef Boutique werken we uitsluitend met de beste runderrassen, elk met hun unieke kwaliteiten:
- Miguel Vergara: Spaans rundvlees met een 300 dagen graandieet en AENOR-certificaat voor dierenwelzijn.
- Carnimex Japans Wagyu: ‘Japanese Black’ runderen met een 840 dagen graandieet en intense marmering.
- .iNK: Wagyu en Black Angus genetica uit Uruguay, met een 350+ dagen graandieet.
- Carrara: Premium Australisch Wagyu met een marmering van 7+ tot 9+.
- King River: Purebred Wagyu uit Australië, 450 dagen graandieet, met een volle en rijke smaak.
- The Black: Exclusieve Black Angus uit Uruguay, met een 120 dagen graandieet en volledig traceerbare herkomst.
- Taurus Gold: Hereford en Angus runderen uit Uruguay, 200 dagen graandieet, vrij van hormonen en antibiotica.
- UMI: Hoogwaardige Uruguayaanse runderen, minimaal marmeringsscore 5+, volledig traceerbaar.
Onze Ossenhazen komen van runderen die een uitgebalanceerd dieet volgen, wat zorgt voor een perfecte smaak en textuur. Wij leveren ons vlees vriesvers, zodat jij thuis kunt genieten van absolute topkwaliteit.
Bestel jouw ossenhaas bij Beef Boutique
Wil jij een onvergetelijke culinaire ervaring? Bestel jouw Ossenhaas eenvoudig online bij Beef Boutique. Wij zorgen ervoor dat het vlees zorgvuldig wordt verpakt en vriesvers bij jou thuis wordt geleverd.
Proef de perfectie van Beef Boutique’s Ossenhaas en ervaar de ultieme luxe van premium rundvlees!