Gratis bezorgd vanaf 85,- 
Top restaurantkwaliteit 
Geselecteerd door topchefs 
Vandaag voor 09:30 besteld = dezelfde avond in huis Over dit product
-
De ossenhaas wordt gesneden uit de lende van het rund. Het is een lang smal stuk vlees dat zich bevind langs de ruggengraat. De reden dat dit vlees zo mals is, is omdat het afkomstig is van een spier die geen arbeid verricht.
Dit zorgt ervoor dat het vlees weinig vet en bindweefsel heeft, waardoor de smaak vrij neutraal is. Een hele ossenhaas bestaat uit een drie delen:- De kophaas.
- Het middenstuk, chateaubriand, hier worden ook de tournedos uit gesneden.
- De punt, wordt veelal gebruikt als ossenhaaspuntjes.
-
Kilo prijs € 72,50 Merk Taurus Gold Steaks Heel Voeding 200 dagen graangevoerd Rassen Hereford/Black Angus Rijping Wet aged -
Bereiding
30 min
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Ossenhaas van de BBQ.
- Voorbereiding: Haal de Ossenhaas 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Reverse Sear: Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte tot een temperatuur van 120°C. Plaats de Ossenhaas op de BBQ en sluit de deksel. Ga voor een kerntemperatuur van 46°C.
- Directe Hitte: Haal de Ossenhaas van de BBQ en verhoog de temperatuur van de BBQ naar 225°C. Leg het vlees direct op de grill en grill kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot een kerntemperatuur van 52°C is bereikt.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Ossenhaas enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarheid raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste gaarheid van het vlees hangt af van de kerntemperatuur van het vlees.
Bereiding
15 minuten
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Geniet van een perfect bereide Ossenhaas uit de pan met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Haal de Ossenhaas 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Aanbraden in de Pan: Verhit braadboter in een pan op matig hoog vuur. Voeg de Ossenhaas toe aan de pan en braad deze rondom bruin in enkele minuten.
- Langzaam Braden: Zet het vuur laag en laat de Ossenhaas rustig braden tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt. Draai het vlees af en toe om voor een gelijkmatige garing.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Ossenhaas enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarheid raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste gaarheid van het vlees hangt af van de kerntemperatuur van het vlees.
Bereiding
20 minuten
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Bereid de Ossenhaas tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Haal de Ossenhaas 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en verwarm de oven voor op 150°C.
- Aanbraden in de pan: Verhit een goeie scheut braadboter in een koekenpan op matig hoog vuur. Bestrooi de Ossenhaas aan alle kanten met zout. Braad het vlees enkele minuten rondom aan, totdat het een mooie bruine kleur heeft.
- Ovenbereiding: Plaats de aangebraden Ossenhaas in een ovenschaal en voeg wat jus toe. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de Ossenhaas braden tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.
- Rusten voor het aansnijden: Laat de Ossenhaas enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarheid raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste gaarheid van het vlees hangt af van de kerntemperatuur van het vlees.
-
U plaatst een review over: Taurus Gold OssenhaasAlleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
- Tim Hemrika
- 085 48 77 002
- info@beefboutique.nl
Een meesterlijke creatie van 200 dagen graangevoerd Hereford/Angus-rundvee uit de open velden van Uruguay. Hier, ver weg van de stress en volledig vrij van hormonen en antibiotica, gedijen de Taurus Gold runderen in een oase van rust en welzijn. Taurus Gold, de kunst van perfectie Uruguay, het land van unieke traceerbaarheid De superieure smaak van Taurus Gold Ontdek de luxe van Taurus Gold
Onze toewijding aan dierenwelzijn gaat verder dan woorden. Met een indrukwekkende leefruimte van 10.000 m2 per dier bieden we onze runderen niet alleen een goed leven, maar ook een ruimte om vrij te grazen en te gedijen. In het hart van Uruguay genieten ze van een leven dat hun natuurlijke gedrag ondersteunt, wat resulteert in vlees van ongekende kwaliteit.
Wat Taurus Gold nog opmerkelijker maakt, is dat Uruguay het enige land ter wereld is dat 100% traceerbaar vee heeft. Bij Beef Boutique geloven we in transparantie, en met Taurus Gold is dat precies wat je krijgt. Van 'Farm to Fork', volledig traceerbaar, zodat je met een gerust hart kunt genieten van de kwaliteit op je bord.
Wat Taurus Gold onderscheidt, is niet alleen de levenskwaliteit van onze runderen, maar ook de ongeëvenaarde smaak die het vlees karakteriseert. Onze runderen worden met zorg grootgebracht, wat resulteert in vlees van topkwaliteit. De combinatie van een graan gevoerd dieet en een goed leven creëert een uniek smaakprofiel.
Klaar om de verfijnde smaak van Taurus Gold te ervaren? Bestel snel en breng de unieke, traceerbare smaak van deze geweldige Hereford/Angus runderen naar jouw tafel.
