Tag Archives: Diamanthaas

Bekijk onze DiamanthazenBenodigdheden: BBQ met directe & indirecte zone Gietijzeren rooster Snijplank Skillet

BBQ voorbereiden en steaks grillen:

Steek de BBQ aan en richt deze in met een directe en indirecte zone. Laat het gietijzeren rooster goed heet worden. Bestrooi de Diamanthazen met zout en peper. Grill ze kort op directe hitte voor een mooie korst. Gaar daarna indirect tot medium-rare (kern ±52-54°C). Laat vervolgens rusten.

Ingrediënten Diamanthazen:

Diamanthazen Zout & peper

Uien karamelliseren:

Verwarm de skillet (op de BBQ of het fornuis). Verhit olijfolie en voeg de roomboter toe. Bak de uien op middelhoog vuur tot ze diep goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.

Ingrediënten uien:

2 à 3 uien (±220 g), in halve ringen 30 g roomboter Scheut olijfolie

Pasta koken:

Kook de spaghetti volgens de verpakking. Giet af en zet opzij.

Ingrediënten pasta:

300 g spaghetti

 

Courgette aanbakken:

Verhit opnieuw een beetje olie in de pan. Voeg knoflook, chili-olie, paprikapoeder en courgetteblokjes toe. Bak tot de courgette zacht is. Haal uit de pan en zet apart.

Ingredienten:

1 courgette (zonder zaadlijsten), in blokjes 2 tenen knoflook, fijngehakt 5 g krokante chili-olie 2 g gerookt paprikapoeder Scheutje olijfolie

Saus maken:

Doe kookroom, kippenbouillon en Parmezaanse kaas in de pan. Laat dit op laag vuur inkoken tot een romige saus. Breng op smaak met zout en peper.  Haal van het vuur.

Ingredienten:

150 ml kippenbouillon (+ extra om saus eventueel te verdunnen) 20 g geraspte Parmezaanse kaas Gehakte peterselie Zout & versgemalen peper

Pasta afmaken:

Verwarm de saus opnieuw.

Voeg de gekarameliseerde ui, peterselie en chili-courgettemix toe.

Laat even pruttelen.

Voeg de spaghetti toe en meng alles goed.

Voeg eventueel wat bouillon toe als de saus te dik is

Schep de pasta op een mooie schaal.

Bestrooi met extra Parmezaanse kaas en peterselie.

Snijd de steaks in mooie plakken en leg ze bovenop de pasta.

Ingredienten:

Gehakte peterselie Bekijk onze Diamanthazen